Dit gaat over in de eeuwenoude vraag: zijn tomaten fruit of groenten? Hier is een antwoord dat je kunt uitproberen wanneer je het de volgende keer met jouw vrienden over hebt: ze zijn beide!
Wat is het verschil tussen groenten en fruit eigenlijk?
Groenten en fruit hebben meer gemeen dan verschillen. Beide zijn bijvoorbeeld rijke bronnen van vitamines, mineralen en vezels.
Botanisch gezien hebben alle vruchten zaden en groeien ze uit de bloem van een plant. Ter vereenvoudiging zijn groenten alle andere plantendelen, zoals wortels, bladeren en stengels.
Door deze classificatie is het vrij duidelijk dat louche uitgroeiingen zoals appels, pompoen en natuurlijk tomaten allemaal fruit zijn. Het maakt ook komkommers, sperziebonen en pompoenen allemaal fruit.
Wortels zoals bieten, aardappelen, bladeren zoals spinazie, boerenkool en sla en stengels zoals selderij en broccoli zijn allemaal groenten.
Mensen eten of koken echter niet met een botanische atlas in de hand. Ze kunnen echter een receptenboek gebruiken waarin ingrediënten worden gemengd op basis van hun culinaire kenmerken, zoals textuur en smaak.
Dus als je een restaurantchef vraagt wat een vrucht is, zal hij een totaal andere classificatie bedenken. Hij zou je vertellen dat fruit een zachte textuur moet hebben en over het algemeen zoet is, terwijl groenten flauwer, soms bitter en een hardere textuur hebben.
Fruit wordt beschouwd als woestijn, terwijl groenten geschikt zijn voor hartige gerechten zoals stoofschotels, salades en wokgerechten.
Tomaat: zowel groenten als fruit
Wetenschappelijk gezien zijn tomaten dus fruit, terwijl de meest verstandige mensen ze in de keuken gebruiken als groenten.
Welke weegt echter meer? De USDA is het er bijvoorbeeld mee eens dat tomaten groenten zijn in haar officiële lijst . Juridisch gezien classificeerde het Amerikaanse Hooggerechtshof tomaten als groenten in 1893 toen het bepaalde dat geïmporteerde tomaten moesten worden belast volgens de Tariff Act van 1883, die niet van toepassing is op fruit.
Ben je in de war?
Je kwam dit artikel lezen in de hoop dit debat voor eens en voor altijd te beslechten. Het spijt ons als je nog steeds in de war bent. Je bent tenminste niet de enige – de tomaat is de officiële “groente” van New Jersey en de officiële “vrucht ” van Arkansas. Praat over een meningsverschil.
Kort gezegd: volgens de wetenschap zijn tomaten fruit omdat ze een bloem vormen en zaden bevatten. Volgens het gezonde verstand zijn tomaten echter groenten. Voor alle doeleinden kan men zeggen dat de tomaat zowel een groente als fruit is.